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    喝過醉仙洞酒之后,再喝其他酒就索然無味,到底是為什么?

    放大字體  縮小字體 發布日期:2020-08-28 17:41:46    來源:民族品牌網     瀏覽次數:30    評論:0
    導讀

    我是一個愛酒之人,愛酒而不貪酒,和酒結緣了半輩子,從事著與酒相關的工作二十余年,算是中國白酒行業的資深“酒鬼”。在過去的時間里,我走遍了全國各地,也品遍了各省各地的名酒,在這些酒中讓我印象最深的還屬產

    我是一個愛酒之人,愛酒而不貪酒,和酒結緣了半輩子,從事著與酒相關的工作二十余年,算是中國白酒行業的資深“酒鬼”。在過去的時間里,我走遍了全國各地,也品遍了各省各地的名酒,在這些酒中讓我印象最深的還屬產自貴州省·習水縣的醉仙洞,獨特的洞酒口感在以往酒類中獨樹一幟!

    喝過醉仙洞酒之后,再喝其他酒就索然無味,到底是為什么?

    在近一步的接觸這個品牌之后,發現身邊的愛酒的朋友都知道醉仙洞,越來越多的愛酒人士都在慢慢選擇醉仙洞,越來越多的人愛喝 醉仙洞。我通過品嘗了醉仙洞神獸序列酒之后,發現其每款酒都有它的生命和口感特點,最根本的原因就是 醉仙洞酒“好喝”,純糧釀造、溶洞窖藏、酒料天然。今天,我跟大家分享下醉仙洞酒“好喝”的真正原因!

    好喝的原因之一:中國·貴州醬香酒核心產區

    我跑遍了全中國的白酒版圖,如果以白酒在中國地域來定坐標,貴州肯定是軸心,以其高貴的醬酒品質、復雜的釀酒工藝、苛刻的釀酒環境及原料,成為無可爭議的中國醬酒的核心產區,是中國醬酒的圣地。海拔440米峽谷地勢,35-39度高溫期長達5個月,相對濕度78%常年悶熱潮濕,空氣匯集的微生物群有利于醬酒有機物的形成。峽谷地帶微酸性的紫紅色土壤與特殊氣候,加上千年釀造環境,空氣中充滿了豐富而獨特的微生物群落。獨特的地理位置與氣候環境,決定了貴州·習水縣及其周邊地區成為中國醬香白酒的核心優級產區,而醉仙洞正是處于貴州·習水醬香白酒的核心產區內,汲取自然的酒香靈氣,沐浴在這得天獨厚的的天然“窖庫”里。

    好喝的原因之二:精選優質紅纓子高粱

    醉仙洞精選貴州高原當地俗稱紅纓子高梁,此高梁與東北及其他地區高粱不同的是:顆粒堅實、飽滿、均勻,粒小皮厚。支鏈淀粉含量達88%以上,其截面呈玻璃質地狀,十分有利于醬酒工藝的多輪次翻烤。高梁皮厚并富含2%-2.5%的單寧,通過醬酒工藝發酵使其在發酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等醬酒香味的物質,最后形成傳統醬香酒特殊的芳香化合物和多酚類物質等。醉仙洞使用紅纓子高粱為原料的同時,嚴格秉承傳統的醬香工藝生產,這也是醉仙洞酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的原因所在。

    好喝的原因之三:“美酒河”水源

    水為酒之血,貴州赤水河是釀造美酒中珍貴的自然資源,也是全國版圖中較為醇香的一條河流之一,流域內盛產美酒,當代有“英雄河”、“美酒河”之譽。

    “美酒河”赤水河流域釀造業發達,民間自古釀酒。赤水河因為其獨特的地理環境和水文氣候特性,醞釀了茅臺、董酒、習酒、郎酒等數十種蜚聲中外的美酒,占中國名酒的60%。數百年來的醉仙洞釀酒人根據赤水河自然時間變化規律醞釀,不曾改變釀酒水源,使得「醉仙洞」酒的釀造成為了順應自然地理環境的產物,更是中國傳統文化“道法自然”、“天人合一”的智慧結晶,世代傳承著對這一縷醬香的品質堅守。

    好喝的原因之四:“22987”獨創工藝

    醉仙洞酒從下沙、發酵、蒸餾、曲酒及釀酒均在溶洞中完成,醉仙洞在嚴格按照傳統醬酒釀造工藝的基礎上,獨創“22987”工藝進行生產,端午踩曲,重陽下沙,生產周期長達兩年,是傳統醬香窖期的兩倍時間,經歷兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。出酒率低,且需要至少3-5年的窖藏方能到達其較佳風味,品質好。不僅如此,首先「醉仙洞」在酒曲配料中,還融入本地特有的植物;其次,酒曲使用量是傳統醬香釀造的兩倍量。醉仙洞開創了恒溫緩慢發酵的“洞釀醬香型白酒”原生態生產工藝(已取得國家發明專利)。醉仙洞傳承古法手藝釀制的成酒具備“醇厚悠長、溫雅細膩、不燒心、不上頭”等特點,產品更于2015年獲“比利時布魯塞爾國際烈性酒大賽—大金獎”。

    喝過醉仙洞酒之后,再喝其他酒就索然無味,到底是為什么?
    喝過醉仙洞酒之后,再喝其他酒就索然無味,到底是為什么?

    堅持原則之五:洞釀洞藏

    喝過醉仙洞酒之后,再喝其他酒就索然無味,到底是為什么?

    醉仙洞是始終堅持“洞釀洞藏”古法工藝的醬香型白酒,這也是全國白酒中寥若晨星的純天然工藝,醉仙洞是龜仙洞醬香白酒核心產區內(龜仙洞被上海大世界吉尼斯總部評為“最大的天然溶洞白酒釀造基地,又被譽 “酒壇兵馬俑”)的洞中洞,是億萬年天然形成的乳石溶洞,又因天然條件更佳、菌群更多、酒蟲活性更強,而被釀酒史人稱之為“萬靈圣地”,也是“五虎上將”百齡老壇的始源圣地?!缸硐啥础钩D?8~22℃恒溫恒濕的天然條件以及孕育的2000多種微生物菌群,形成了獨特且不可復制的釀酒“微環境”,洞內的溫度、濕度及獨有的酒分子濃度超過2%的環境,為釀酒提供了天然的發酵條件。

    喝過醉仙洞酒之后,再喝其他酒就索然無味,到底是為什么?
    喝過醉仙洞酒之后,再喝其他酒就索然無味,到底是為什么?

    醉仙洞采用陶壇封藏,老壇由陶土燒制而成,渾體微孔結構。納:空氣通過陶壇的微孔,與酒分子產生了生物化學反應,促進酒體酵化。吐:酒分子在陶壇內酯化反應,通過陶壇的微孔,排出雜質、雜醇油等,在陶壇外壁形成一層油脂,這一吐一納,加速酒的老熟生香。

    數百年的釀酒史,日夜吸納天靈地杰的自然物語,汲取山石之靈,世代傳承著醉仙洞醬香白酒的天然靈性。正是這樣特殊的天然環境,成就了醉仙洞這“洞釀洞藏”的釀區,也充分體現了釀造技藝,造就了醉仙洞酒的非凡品質,更是獲得了“天下萬重山·此洞酒為尊”的美譽!

    醉仙洞將古法傳承與創新相輔相成,傳統與現代釀酒工藝亦分亦合,倒入杯中的酒,酒花均勻飽滿、酒線綿柔細長、酒香四溢持久,實屬酒中之“醉”!


     
    (文/小編)
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